みんな大好き♪│堺市の外壁塗装・屋根塗装・雨漏り専門店 千成工務店
2022.01.17 (Mon) 更新
堺市の外壁塗装・屋根塗装・雨漏りならおまかせください！
こんにちは 千成工務店 藤本です。
堺名物といえば。。。
みなさんは一番初めに何を思い浮かべますか？
今回は堺名物の一つ「昆布」について書いてみたいと思います。
その昔、北海道の美味しい昆布が北前船で日本海沿岸に沿って
北海道～敦賀～小浜へと運ばれ、そこから陸路で大津へ進み
更に淀川を下って大阪まで運ばれていました。
江戸時代中頃になると下関～堺までの瀬戸内海を回る航路が
開かれ堺港に大量の昆布が入るようになりました。
この北海道から堺までの航路を「コンブロード」と言います。
大正から昭和の初めにかけての最盛期には堺に約１５０軒もの
昆布加工業者があり、堺は昆布の一大生産地になりました。
堺の昆布は「おぼろ」と「とろろ」の加工が中心で、「おぼろ
昆布」は熟練の職人さんが専用の包丁で１枚１枚手すきで作ります。
（堺市産業振興センターHPより）
堺の包丁は切れ味抜群で、力加減を微調整しながら行う昆布の手すきに
ぴったりだったことも昆布産業の発展に大きく影響しました。
現在堺市に残る昆布加工業者はわずか４軒になってしまいましたが
熟練の職人さんが手すきで１枚１枚丁寧に作る「薫り高い絶品おぼろ
昆布」の加工は、後世に大切に伝え残したい堺の伝統産業のひとつです。
そしてもうひとつ！堺の昆布といえば、こちらは皆様おなじみなのでは
ないでしょうか。
遠足といえば。。。ですよね(^^)
（Wikipediaより）
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