おいしいお話♪│堺市の外壁塗装・屋根塗装・雨漏り専門店 千成工務店
2022.01.20 (Thu) 更新
堺市の外壁塗装・屋根塗装・雨漏りならおまかせください！
こんにちは 千成工務店 藤本です。
寒い季節は食欲が増しますよね！
湯気が上がっているだけでも美味しそうに見えてしまいます（笑）
そこで今回は「堺の郷土料理」をご紹介しようと思います。
美食家で陶芸家の北大路魯山人が「あなごが美味いのは堺近海が有名だ。
東京のはいいと言っても関西ものに較べて調子が違う」と絶賛したという
「あなご料理」です。
堺近海にはあなごのエサとなるプランクトンが豊富だったため、風味の良い
美味しいあなごが沢山捕れました。
堺市出島町一丁辺りは「出島穴子屋筋」と呼ばれ、あなごを売るお店が
軒を連ねていました。
堺の町には美味しいあなごづくしの料理を出す高級料亭があり、京都や
大阪のお寿司屋さんにも堺のあなごは大人気でした。
一般の家庭でも当時はあなごが食卓に上がっていました。家庭料理のメニュー
としては「あなご丼」「鍋料理」「天ぷら」「焼きあなご寿司」などの他に
つけ焼きあなごの頭と焼き豆腐を炊いた「半助豆腐」や、茹でたうずら
玉子を生のあなごで巻いて甘辛く煮付けたものを２つに切った「なると巻」と
実に多彩でした。
高度経済成長期以降、堺に臨海工業地帯ができ漁獲量が減少したことで、穴子
加工店も少なくなりました。
そんな中、「堺の郷土料理」を伝えていこうとアナゴ加工業者が阪堺線浜寺
公園駅で「ちん電あなご寿司」を販売したところ大好評で、３００個の
「ちん電あなご寿司」が１時間以内にすべて売り切れたそうです。
いつもお世話になっています、堺の美味しいパン屋さん「プランタン工房」様では
地域愛あふれる「あなごパン」や「あなごドッグ」「あなごピザ」などを販売し、
こちらも大好評でテレビなどのメディアで大きく取り上げられました。
この中で特に心惹かれたのは「あなごドッグ」です(^^)
パンにあなごのフライ、レタス、オニオンスライス、スクランブルエッグを挟み
フライにはあなごのたれをかけ、ワサビマヨネーズが添えられています。
これ、絶対美味しいですよねヽ(^o^)丿
（日本食糧新聞HPより）
美味しさと健康を追求する「プランタン工房」様のパンは本当におすすめです♪
https://www.printemps-koubou.jp/
時代は変わっても郷土料理をずっと大切に伝え続けてくださる方々に感謝です＼(^o^)／
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